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DATE: 2008/03/27(木)   CATEGORY: 未分類
【食品】ロッテリア:「絶品チーズバーガー」、大ヒットの秘密…執行役員・湯浅智之氏に聞く [08/03/26]
1 :明鏡止水φ ★:2008/03/26(水) 23:45:50 ID:???
――昨年11月に首都圏で先行発売された「絶品チーズバーガー」(360円)が売れています。

 「ファストフードは通常、商品のライフサイクルがとても短いのに、絶品チーズバーガーは
4カ月経っても売れ行きは全く落ちる気配がありません。360円という価格がちょっと高いかな
と思ったのですが、当初予想した10倍売れています」。

――そこまで売れたのはなぜだと思いますか。

 「まず商品にとことんこだわった点が挙げられます。それまでは『ロッテリアに○○バーガーを
食べに行きたい』という商品がなかった。だから、そういう商品を作りたかったんです。
今のハンバーガー業界は足し算の理屈で動いています。パティ(肉)を何枚も重ねて、具材も
たくさん入れてという方向です。

 しかし、絶品チーズバーガーは引き算の発想で、ケチャップもトマトもレタスも入れず、
バンズ(パン)、パティ、チーズの3種類のみというシンプルなバーガーになりました。
逆に言うと、シンプルだからこそ、一つひとつの素材によりお金をかけ、とことんおいしい
ものを作ろうというコンセプトができたのです。

 パンには一等粉や酒種を使用し、チーズにはファストフード業界では初めてというナチュラル
チーズを使用しました。パティは豪州産牛の内もも肉と肩肉、国産・カナダ産豚の背脂を使用し、
重量も通常45gのとろ、80gにしています。味付けは素材の良さを生かすため最小限に
とどめました」。

――360円という価格はどうやって決まったのですか?

 「最初はとにかく、価格は度外視してとことんおいしいものを作ろうというところから
始まりました。価格から考えてしまうと、絶対においしいものはできませんから。しかし、
そうはいってもロッテリアはナイフとフォークで1000円のハンバーガーを食べてもらう
レストランではありません。やはりファストフードなんです。

 ではいくらにしたらいいのか。モスバーガーの「匠味チーズ」のように610円だったら
売れたのかといえば、絶対に売れない。400円台だったらいいのか。これも怪しい。

 最後は社内で徹底的に議論して、ファストフードでハンバーガーを食べる価格として
360円がギリギリの価格だろうということで決まりました。ただ、360円が本当に正しかった
のかどうかは正直分かりません。最後はお客さんが決めることだと思っています」。

>>2に続く


▽News Source 日経レストラン ONLINE 2008年3月26日
http://nr.nikkeibp.co.jp/topics/20080326/
http://nr.nikkeibp.co.jp/topics/20080326_1.jpg 絶品チーズバーガー
▽ロッテリア
http://www.lotteria.co.jp/
http://lotteria.jp/campaign/20071130-2/images/img01.jpg

2:明鏡止水φ ★:2008/03/26(水) 23:45:59 ID:???

――従業員もやる気が出ているのではないですか。

 「そこが最も重要だと考えていました。ロッテリアはマクドナルドと違って潤沢な資金は
ありません。当然CMにお金をかけることはできない。じゃあどうするか。それには、
『この商品なら売れる、絶対に売りたい』という商品を作って、お店の人を元気にしなくては
ならない。それが絶品チーズバーガーだったのです。

 ロッテリアには約1万人の人が働いています。その人たちがきのうより2倍元気になったら、
会社も2倍元気なります。全員で絶品チーズバーガーを売ろうぜ! という雰囲気ができてきた
と思います」

――マクドナルドとは一線を画し、今後も高付加価値商品を出していくのですか。

 「そう決めつけているわけではありません。実は絶品チーズバーガーを発売する少し前に、
100円メニューを全国展開しました。ファストフードに来るお客さんの中には、やはり安さを
求めている方も多いからです。

 ロッテリアとしてはリーズナブルな商品を求めているお客さんに合ったメニューもちゃんと
作りますし、一方で、価格よりも味を求めているお客さんにも価値のある商品を提供していく
つもりです」。

――原材料費の高騰など、外食産業にとっては逆風が吹いていますが?

 「確かに環境は苦しいですが、私たちは環境のせいにする会社にだけは絶対になりたく
ありません。実際、都内48店で先行販売し、1月24日からは千葉県の27店でも販売しています。

 さらに3月14日からは九州・沖縄59店でも販売が始まりました。1日200個の限定販売では
ありますが、4月4日をメドに、全国で販売します。3月14日から社員全員で、北は北海道から
南は九州・沖縄まで行脚しています。今年前半はこの絶品チーズバーガーにすべてをかける
つもりで頑張ります」。


3 :名刺は切らしておりまして:2008/03/26(水) 23:47:34 ID:gmgQMUT9
OGビーフは嫌ずら
ここは?

4 :名刺は切らしておりまして:2008/03/26(水) 23:50:48 ID:vmdWBWh+
食べた人、感想よろしく

5 :名刺は切らしておりまして:2008/03/26(水) 23:51:53 ID:dTX+WFl3
パティは豪州産牛の内もも肉と肩肉

6 :名刺は切らしておりまして:2008/03/26(水) 23:52:52 ID:hmrnFXHJ
360円出すならもうちょい足してバーキン行くわw

7 :名刺は切らしておりまして:2008/03/26(水) 23:53:17 ID:nq4oMsUS
>>4
                   ∧,, ∧
                   (`・ω・´) 普通のチーズバーガーですた
                     U θ U
                 / ̄ ̄Ⅰ ̄ ̄\
                |二二二二二二二|
                |        |
パシャ パシャ  パシャ パシャ パシャ  パシャ パシャ パシャ パシャ パシャ
   パシャ パシャ パシャ パシャ パシャ  パシャ パシャ パシャ  パシャ  パシャ
 ∧_∧      ∧_∧     ∧_∧  ∧_∧    ∧_∧     ∧_∧
 (   )】      (   )】    (   )】 【(   )    【(   )    【(   )
 /  /┘ .   /  /┘.    /  /┘ └\ \   └\ \   └\ \
ノ ̄ゝ     ノ ̄ゝ      ノ ̄ゝ     ノ ̄ゝ    ノ ̄ゝ     ノ ̄ゝ

8 :名刺は切らしておりまして:2008/03/26(水) 23:53:21 ID:JPSMBhwo
これに高い金出すのならファイアハウスとかのちゃんとしたハンバーガーショップ行って食べるけどなぁ
結局味はファーストフード店のハンバーガーの域なんだろ?

9 :名刺は切らしておりまして:2008/03/26(水) 23:53:34 ID:2aDD+B/+
具のあまりのショボサに驚いた

10 :名刺は切らしておりまして:2008/03/26(水) 23:54:43 ID:4gHKSx6y
>>4
出た当時の2chの評判は散々だった
小さい、ポスターと全然違う、コショウしか味付けがない等
でも良い材料使ってるだけあって普通のとは全然違うなーって感じはあった
それで売れたのかもね

11 :名刺は切らしておりまして:2008/03/26(水) 23:57:33 ID:Jzq0V9/O
エビバーガー涙目

12 :名刺は切らしておりまして:2008/03/26(水) 23:59:14 ID:rBfIvhwd
宣伝ほどおいしくなくて、後悔した覚えが・・・

13 :名刺は切らしておりまして:2008/03/26(水) 23:59:34 ID:d30JaGXC
ドリンクとポテトとセットで500円。
俺的にはこのぐらいが1つの基準かな。
そこそこ美味ければ上等。

14 :名刺は切らしておりまして:2008/03/26(水) 23:59:43 ID:ojCen7Pc
民族学校の給食にしたら売り上げ倍増ニダ

15 :名刺は切らしておりまして:2008/03/26(水) 23:59:47 ID:ak0PPARQ
大ヒット、してるの?

16 :名刺は切らしておりまして:2008/03/26(水) 23:59:54 ID:WhxamjfS
そもそも朝鮮系の会社なわけだが

17 :名刺は切らしておりまして:2008/03/27(木) 00:00:22 ID:bz/YMKNe
話のタネにと一回食べたけど、もうそれで充分。

18 :名刺は切らしておりまして:2008/03/27(木) 00:01:14 ID:ngkYjer4
2度目をやってみろ
絶対売れないから
消費者なめすぎ
てか既に売り上げ落ちてんだろ

19 :名刺は切らしておりまして:2008/03/27(木) 00:01:19 ID:D4Hs0q75
まあ、ここの住人がどう言おうとも、売れているものは認めるしかないな。

20 :名刺は切らしておりまして:2008/03/27(木) 00:01:32 ID:sxm2U981
お手本のような提灯記事

21 :名刺は切らしておりまして:2008/03/27(木) 00:03:32 ID:WhxamjfS
おれの同級生、ロッテに入ったけど、今思えばB出身だったよ


22 :名刺は切らしておりまして:2008/03/27(木) 00:04:28 ID:YvFP24Nw
平和なら金で格差

23 :名刺は切らしておりまして:2008/03/27(木) 00:05:09 ID:uuzojYVn
チョンのみが喰う

24 :名刺は切らしておりまして:2008/03/27(木) 00:05:31 ID:FlFh2NMf
一日あたりの販売数量を限定しているのも成功要因だと思うがな。
限定しているというより、他のバーガーと共通じゃないからってだけかも知れないが。

25 :名刺は切らしておりまして:2008/03/27(木) 00:05:40 ID:kfXiJfkd
どこの系列の会社でも別にいいけど、そんなにヒットしてた
とは知らなかった。

つか、資本的にはロッテは朝鮮系ではないはず。

26 :名刺は切らしておりまして:2008/03/27(木) 00:05:51 ID:/OcraAkk
ロッテリアは、天井の空調の噴出し方向がちょうどテーブルに向いてて
すぐにハンバーガーが冷めてしまう造りの店が多い気がする。

27 :名刺は切らしておりまして:2008/03/27(木) 00:07:13 ID:afcHRoqM
>>26
長居するなってことでしょ。


28 :名刺は切らしておりまして:2008/03/27(木) 00:07:33 ID:eTDAPim4
>6
リヴァンプの手先めw
まあ、提灯記事を鵜呑みにする奴もいないだろ。

29 :名刺は切らしておりまして:2008/03/27(木) 00:08:00 ID:2zHpJW4y
1回は食べてみたが,
もう一度食べたいとは思わないようなやつ.

30 :名刺は切らしておりまして:2008/03/27(木) 00:08:18 ID:o+pAx9gR

ロッテリアって、在日しか行かない店じゃないか

バカ顔下げて食ってる奴ら、全員エラはってるし、無駄にでかいし



31 :名刺は切らしておりまして:2008/03/27(木) 00:09:42 ID:V1kWyaYj
つーか首都圏ってロッテリアないだろ。at品川

32 :名刺は切らしておりまして:2008/03/27(木) 00:10:54 ID:twzbiosr
>>7
>>10
ありがと、ダメダメじゃんw

33 :名刺は切らしておりまして:2008/03/27(木) 00:11:11 ID:14UGNJfL
島根には店舗ないらしいぞwww

34 :名刺は切らしておりまして:2008/03/27(木) 00:12:03 ID:lRgN59Pj
ロッテリアなんて食ってるやついるの!?
チョンだけだよね?

35 :名刺は切らしておりまして:2008/03/27(木) 00:12:09 ID:14UGNJfL
ttp://ja.wikipedia.org/wiki/ロッテ

社長は通名使ってるな

36 :名刺は切らしておりまして:2008/03/27(木) 00:12:26 ID:GpTHLTAd
   ■北京五輪のスポンサー企業

IOCパートナー  北京五輪パートナー   北京五輪スポンサー

コカコーラ     中国銀行          UPS
マクドナルド    中国石化          海爾
パナソニック    中国移動通信       捜狐
サムスン電子   アディダス         青島ビール
アトスオリジン   中国国際航空       燕京ビール
GE         中国網通          伊利
コダック       中国石油          バドワイザー
レノボ        フォルクスワーゲン    BHPビリトン
マニュライフ    中国人保財険       恒源祥
オメガ        ジョンソン&ジョンソン  統一企業
VISA        国家電網

http://sankei.jp.msn.com/photos/world/china/080316/chn0803161112002-p1.html
http://tibet.turigane.com/chinasponsor.html


37 :名刺は切らしておりまして:2008/03/27(木) 00:14:01 ID:esKLe8QV
食べたけどあの値段でもう一度食べるかといえば無い
素直にモスチーズを食べる

38 :名刺は切らしておりまして:2008/03/27(木) 00:14:15 ID:qGtl0f19
キムチシェイク思い出した。

39 :名刺は切らしておりまして:2008/03/27(木) 00:14:46 ID:14UGNJfL
かきあげライスバーガーUMEEEEEEEEEEE

40 :名刺は切らしておりまして:2008/03/27(木) 00:15:00 ID:S9WiyaKC
須田伸(笑)



41 :名刺は切らしておりまして:2008/03/27(木) 00:18:20 ID:lWoG33rt
朝鮮?
ユニクロ系からなら草加?

42 :名刺は切らしておりまして:2008/03/27(木) 00:18:50 ID:FUZkqzb+
チーズをリアルな膣の臭いに仕上げました。

43 :名刺は切らしておりまして:2008/03/27(木) 00:23:21 ID:1C6Mjjyt
モスバーガーの匠シリーズ涙目www

44 :名刺は切らしておりまして:2008/03/27(木) 00:25:18 ID:EsiUtp64
油っぽいだけで不味かった。
写真のイメージと全く異なる味わい。
一度食べたっきり、二度と買ってない。


こんな味でした。



45 :名刺は切らしておりまして:2008/03/27(木) 00:25:32 ID:3c56pXgX
俺としてはこれが売れてるのは世界王者の内藤選手が
始めに宣伝したからだとしか思えない

46 :名刺は切らしておりまして:2008/03/27(木) 00:26:18 ID:QdmJJ1Pm
ロッテリアって異常に店舗数が少ないな
うちの県には2店しかないぞマックは30店あるのにさ

47 :名刺は切らしておりまして:2008/03/27(木) 00:28:34 ID:yD7sUMRa
まあ、マシなメーカだと思うが・・・
コンセプト的に間違いではあるまい。
直接マクドと競合しても勝ち目はないんだしね。

一度食ってみるか。

48 :名刺は切らしておりまして:2008/03/27(木) 00:29:09 ID:ms9Tb3wx
ウィキペでバーキン見てみたら、行列が出来てる写真が載ってたけど、
KKドーナッツといい、そういう手法なんだろうね。

49 :名刺は切らしておりまして:2008/03/27(木) 00:29:33 ID:Db7PAdZi
ロッテ製品は不買運動中なので、ここ2年は何も買ってねーし
これからも買わない、永遠にな。
チョコレートは明治だ!!

50 :名刺は切らしておりまして:2008/03/27(木) 00:38:00 ID:TaaOkiYJ
本当に売れ点の?提灯記事とか韓流メソッドとかじゃないの?
似非ブームはいやづら

51 :名刺は切らしておりまして:2008/03/27(木) 00:39:04 ID:eEHd9CFa
話題にすらなってない。
つーか、ロッテリアなんてまともな場所にはもうないしな(ロッテリアがあるとヤバイ)


52 :名刺は切らしておりまして:2008/03/27(木) 00:43:11 ID:8v+JZjbA
近所にロッテリアないぜ

53 :名刺は切らしておりまして:2008/03/27(木) 00:43:16 ID:OEls4Gyu
ロッテ関連はパクリが多いから嫌
昔、親に連れられて食わされたハンバーガーでモロ下痢った事は
まだ忘れていないぞ。以来一度もいってない。

54 :名刺は切らしておりまして:2008/03/27(木) 00:48:11 ID:Mhl64dRv
先日新宿の京王地下街のロッテリアの前通ったが、売り切れってデカイ張り紙してたな
ウマいのかと思ったがそうでもないのかね
クアアイナ?ってとこはうまいの? たかいけど

55 :名刺は切らしておりまして:2008/03/27(木) 00:55:11 ID:4y/KDJ/6
すんませんもうロッテリアが周りにありませんw 食わんけど

56 :名刺は切らしておりまして:2008/03/27(木) 00:57:16 ID:CC6hFQcw
ロッテリアはリブサンドさえあればいい、でもあのソース
正露丸みたいなにおいがする。
何て言うスパイスなんだろう

57 :名刺は切らしておりまして:2008/03/27(木) 00:58:10 ID:BBk4N796
>絶品チーズバーガー

よく言うわ。こんなのゴミだろ。


58 :名刺は切らしておりまして:2008/03/27(木) 01:03:30 ID:eI39MWm4
1回だけなら食べてやる

59 :名刺は切らしておりまして:2008/03/27(木) 01:05:08 ID:eEHd9CFa
ハンバーガーをジャンクフードって言うけど、ここは正真正銘w


60 :名刺は切らしておりまして:2008/03/27(木) 01:14:40 ID:7dm+0nYq
最初に買った時に出されたのが、明らかに時間のたった売れ残りで不味かったので、それ以降ロッテリアには行ってない。
錦糸町のガード下

61 :名刺は切らしておりまして:2008/03/27(木) 01:17:46 ID:Qkwca+tW
正直名前がイタい。
ファーストフードにしてはマシな方だがバーガーキングとかと比べたら敵わないって感じ。


62 :名刺は切らしておりまして:2008/03/27(木) 01:19:21 ID:e7PuanHS
朝鮮人のジャンクフードなんて食わないよ

63 :名刺は切らしておりまして:2008/03/27(木) 01:27:20 ID:yya8i8IK
食ったけど値段ほどの価値は無いと思った。150円が妥当。

64 :名刺は切らしておりまして:2008/03/27(木) 01:32:41 ID:tt8uYqPk
>>61
あのさ、ロッテリアとバーキンてさ(ry

65 :名刺は切らしておりまして:2008/03/27(木) 01:33:52 ID:HgCLBQpB
バイトしてるんだが、正直360円は高すぎるが未だに売れ続けてるんだよね。
ホント不思議。何で皆さん買うんでしょうかね。未だに通常のキャンペーン商品と比べて出るってことはリピーターも居るんだろうし。
うまくいってるって事なんでしょうかね


66 :名刺は切らしておりまして:2008/03/27(木) 01:34:41 ID:XApw8IBB
いやいや、前評判を裏切るあのボリュームとあの味だけど適正価格は250くらいだな

67 :名刺は切らしておりまして:2008/03/27(木) 01:39:26 ID:nxkhpKqi
あからさまに提灯記事だが、特にこの設問が嘘くさくて嘘くさくて。

――従業員もやる気が出ているのではないですか。


68 :名刺は切らしておりまして:2008/03/27(木) 01:44:58 ID:Top/eAF1
レスの少なさが真意を物語っている
10年ぶりにロッテリマに行ってみたけど
絶賛するほどでもなかった

69 :名刺は切らしておりまして:2008/03/27(木) 01:47:17 ID:q2LiOTKB
これ結構美味かった。一度試す価値はあり。

70 :名刺は切らしておりまして:2008/03/27(木) 01:52:30 ID:XApw8IBB
工作員乙と言いたい所だが、一度だけなら試してもいいなw
二度目は絶対無いだろうけど

71 :名刺は切らしておりまして:2008/03/27(木) 01:53:05 ID:HNtQT9Lx
昔ロッテリアでテリ焼きバーガーを食ったんだが、
パンに肉が挟まってるだけで酷かった。
それ以来ロッテリアは避けてる

72 :名刺は切らしておりまして:2008/03/27(木) 01:53:58 ID:xGrYgC8l
なんか入れられそう

73 :名刺は切らしておりまして:2008/03/27(木) 01:56:36 ID:q2LiOTKB
>>70
漏れも食うまではそう思ってたw

74 :名刺は切らしておりまして:2008/03/27(木) 02:02:12 ID:tlRsl1u4
野菜が入ってないと健康に悪い。
チーズも肉も便秘のもとだし、
太るもとじゃねえか。

栄養バランスはどこいった?

75 :名刺は切らしておりまして:2008/03/27(木) 02:07:10 ID:7y25zKuJ
あれ?
なんか、
商品画像と実物が異常に違う上にチーズがとろけたときの実物画像が最悪だったので、
発売当時のスレではボコボコにブッ叩かれてたんだが…。
結構食えるモンなんだな。

ロッテリアなんて20年近く言ってないけど、暇つぶしと話題の種作りにいってみるか。

76 :名刺は切らしておりまして:2008/03/27(木) 02:18:17 ID:bbdvQeZ6
ハンバーガーに栄養云々なんてねーだろ

キャベツ二切れぐらいでとれる栄養なんて・・・
んじゃ別の食べ物たべたら?

77 :名刺は切らしておりまして:2008/03/27(木) 02:20:16 ID:33jbEj8L
当初予想した10倍売れています


予想を低くして売れていると見せかける定番の手口です
この手の手口を駆使できたらお前もニート脱出できるよ
俺が雇ってやるから




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COMMENT

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● 婦人用バッグ
| URL | 2008/09/27(土) 15:33 [EDIT]
婦人用バッグを探すなら http://www.stumpwaterrock.com/216131/110933/
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